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Buffet #1
11 $ par personne
SANDWICHS (4 pointes)
3 sortes
CRUDITÉS
1 CHOIX DE SALADE
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PÂTISSERIES (3 sortes) OU SALADE DE FRUITS
Buffet #2
18 $ par personne
SANDWICHS (4 pointes)
3 sortes
2 CHOIX DE SALADE
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PLANCHE DE FROMAGE
Chutney, raisins, pain
PÂTISSERIES (3 sortes) OU SALADE DE FRUITS
Buffet #3
28 $ par personne
RILLETTE DE SAUMON, AGRUMES BASILIC ET CANNEBERGES
Avec croûtons
CRUDITÉS
2 CHOIX DE SALADE
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DEMI- WRAP
Poulet bacon OU crevettes aux légumes marinés épicés
LES FERMES D'ISABELLE
ŒUF FARCI MIMOSA
CARRÉ DE PIZZA, CHAMPIGNONS, PESTO ET FROMAGE
CHARCUTERIES ET FROMAGES
salami, terrine, fromage Douanier (local) olives, tomates séchées
QUICHE AUX OIGNONS CONFITS
PÂTISSERIES (3 sortes) OU SALADE DE FRUITS
Les incontournables
Ajouts et extras
BRUSCHETTA
3 $
TATAKI DE THON AUX AGRUMES ET SÉSAME
11 $ / pers.
CREVETTES COCKTAIL (3)
6 $ / pers.
TARTARE DE SAUMON OU BŒUF
4 $ / pers.
Ajouter portion entrée (12 $ / pers. )
Choix de salades
3 $ par personne
- CÉSAR
- CHOU CRÉMEUX
- POMMES DE TERRE
- PENNE AU PESTO ET TOMATES SÉCHÉES
- ÉPINARDS, MANGUES ET ORANGES
- ROUGEMONT ( POMMES, LÉGUMINEUSES, ÉRABLE)
- BOUCLES AU BACON ET POIVRONS
- D’AMOUR (NOIX DE CAJOU, RIZ, POIVRONS, RAISINS, ÉPINARDS)
- CHINOISE (FÈVES GERMÉES, CAROTTES, POIVRONS, CÉLERI, ZUCCHINIS, RAISINS)
- BETTERAVES À LA FRAMBOISE
- GRECQUE (TOMATES, CONCOMBRES, OLIVES, FETA)
- HAWAIENNE (CHOU, RHUM, ANANAS, MANDARINES, RAISINS)
- ROQUETTE, PARMESAN, FRUITS SÉCHÉS ET FRAIS, VINAIGRETTE BALSAMIQUE ET ÉRABLE
Traditionnelle
22 $ par personne
DEMI- WRAP AU POULET ET BACON OU CREVETTES THAÏ
LES FERMES D'ISABELLE
SALADE DE PENNE AU PESTO, FETA ET TOMATES SÉCHÉES
BROCHETTE DE TOMATE CERISE, BOCCONCINI ET BASILIC
ŒUF FARCI
CRUDITÉS ET TREMPETTE
SALAMI ET OLIVES
CHEDDAR ET FRUITS
PROFITEROLES À LA CRÈME PÂTISSIÈRE ET CHOCOLAT (2)
Poke bowl
22 $ par personne
AU TATAKI DE THON OU CREVETTES
RIZ, QUINOA AUX AGRUMES, MANGUES, CAROTTES MARINÉES, CONCOMBRES ET SÉSAME
VÉGÉ
Choix #1
30 $ par personne
1 CHOIX D'ENTRÉE
RILLETTE DE SAUMON, AGRUMES, BASILIC, CANNEBERGES ET CROÛTONS
PLATEAU DE TERRINES, SALAMI, DINDE FUMÉE ET SES ACCOMPAGNEMENTS
SALADES D’ÉPINARDS, ORANGES, MANGUES, FRUITS SÉCHÉS, VINAIGRETTE AUX AGRUMES
POTAGE IMPRÉVU
CARPACCIO DE BETTERAVES VINAIGRETTE À LA FRAMBOISE ET PARMESAN
NOIX
1 CHOIX DE PLAT PRINCIPAL
SUPRÊME DE VOLAILLE À LA NORMANDE
Ferme Isabelle
LES FERMES D'ISABELLE
ÉMINCÉ DE VOLAILLE À L’ORIENTAL
Ananas, sésame
LES FERMES D'ISABELLE
SAUTÉ DE BŒUF BOURGUIGNON
FILET DE PORC SAUCE AUX POIRES CARAMÉLISÉES
CUISSE DE CANARD À L’ORANGE
POKE BOWL VÉGÉ
Légumes marinés, mangues et agrumes
VÉGÉ
OSSO BUCCO PORC MILANAISE OU ASIATIQUE
ACCOMPAGNEMENTS
LÉGUMES DU MOMENT
RIZ OU POMMES DE TERRE GRELOT
PAIN
1 CHOIX DE DESSERT
3 VARIÉTÉS DE PÂTISSERIES
SALADE DE FRUITS
CRÈME CARAMEL
TARTE TRUFFÉE AU CHOCOLAT
Choix #2
42 $ par personne
APÉROS
CANAPÉ DE TERRINE DE PINTADE SABINOISE
LOCAL
BROCHETTE DE TOMATE CERISE, BOCCONCINI ET BASILIC
BROCHETTE DE CREVETTE, MANGUE ET CORIANDRE
RILLETTE DE SAUMON, AGRUMES ET CANNEBERGES
PROFITEROLE AU POULET CAJUN
LES FERMES D'ISABELLE
1 CHOIX D'ENTRÉE
SALADE DE TATAKI DE THON, PARMESAN ET ORANGES
+ 3$
VÉGÉ
ARANCINI AUX CHAMPIGNONS SAUCE CHORIZO (3)
CANAPÉ DE CRABE AU SÉSAME ET CARAMEL DE FRAMBOISES
POTAGE IMPREVU
BISQUE DE HOMARD
SOUPE À L’OIGNON AU PORTO ET CROÛTONS DOUANIER
LOCAL
TARTARE DE SAUMON OU BŒUF IMPRÉVU
+ 3$
ESCARGOTS CHÂTEAUTIFS
1 CHOIX DE SALADE
1 CHOIX DE PLAT PRINCIPAL
JOUE DE PORC CONFITE SAUCE AUX CHAMPIGNONS, POMMES ET BRANDY
MACREUSE DE BŒUF BRAISÉE AU VIN ROUGE
PINTADE SABINOISE FARCIE AUX PETITS FRUITS
LOCAL
COQUILLE DE FRUITS DE MER
JARRET D'AGNEAU À LA PROVENÇALE
+ 3$
CUISSE DE LAPIN À LA MOUTARDE
+ 3$
LOCAL
LINGUINES AUX LÉGUMES CONFITS, ROQUETTE ET PARMESAN
VÉGÉ
1 CHOIX DE DESSERT
CRÈME BRÛLÉE CLASSIQUE OU CHOCOLAT
POT AU CARAMEL AUX AMANDES DÉCADENT
CRÈME CARAMEL
TARTE CHOCOLAT ET ÉRABLE
TARTE AUX POMMES À LA NORMANDE
PLATEAU DE PÂTISSERIES
Ajouts et extras
APÉROS
PLANCHE DE FROMAGES VARIÉS
9$ / pers.
Chutney, raisin, pain
LOCAL
CRÈME BRÛLÉE DE FOIE GRAS À PARTAGER
12$ / pers.
Chutney, raisin, pain
Canapés
1,50 $ par personne
DEMI-OEUF FARCI
BROCHETTE DE DINDONNEAU ET POIRE
BROCHETTE DE FROMAGE ET RAISINS
BROCHETTE DE TOMATE CERISE, BOCCONCINI ET BASILIC
BROCHETTE PROSCIUTTO ET MELON
SAUCISSE AU BACON
CHAUD
2 $ par personne
CANAPÉ DE TERRINE DE PINTADE ET MOUTARDE
LOCAL
CRUDITÉS ET TREMPETTE
CARRÉ DE PIZZA AUX CHAMPIGNONS, PESTO ET FROMAGE
CHAUD
CONCOMBRE FARCI AU CRABE
PROFITEROLE AU POULET CAJUN
LES FERMES D'ISABELLE
3 $ par personne
TARTELETTE DE FOIE DE PINTADE À L’HYDROMEL
LOCAL
QUICHE AUX OIGNONS CONFITS OU CREVETTES OU JAMBON
CHAUD
BOUCHÉE DE WRAP AU POULET ET BACON OU CREVETTES THAÏ
LES FERMES D'ISABELLE
CRÈME BRÛLÉE FOIE GRAS
PROFITEROLE FARCI AUX CREVETTES ET MANGUES
PROFITEROLE STYLE CLUB
AILERONS DE PINTADE À L’ÉRABLE SABINOISE (3)
Chaud
LOCAL
RILLETTE DE SAUMON, AGRUMES, CANNEBERGES ET BASILIC
ARANCINI AUX CHAMPIGNONS SAUCE AU CHORIZO
CHAUD
CANAPÉ DE CRABE AU SÉSAME ET CARAMEL DE FRAMBOISE
CHAUD
4 $ par personne
PÉTONCLE MARINÉ, MANGUES, ORANGES ET MENTHE
CROÛTONS DE CHÈVRE NOIX ET MIEL
CHAUD
TARTARE DE SAUMON OU BŒUF IMPRÉVU
SAUMON MARINÉ
VERRINE DE CREVETTES ET FRUITS FRAIS
Sandwichs
DEMI- CROISSANT AU POULET OU JAMBON OU ŒUF OU CRABE
4 $ / pers.
LES FERMES D'ISABELLE
DEMI- WRAP POULET ET BACON OU CREVETTES ET LÉGUMES MARINÉS
7 $ / pers.
LES FERMES D'ISABELLE
SANDWICHS EN POINTES
3 $ / pers.
(4 pointes)
Choix de salades
3 $ par personne
- CÉSAR
- CHOU CRÉMEUX
- POMMES DE TERRE
- PENNE AU PESTO ET TOMATES SÉCHÉES
- D’ÉPINARDS, MANGUES ET ORANGES
- ROUGEMONT ( POMMES, LÉGUMINEUSES ET ÉRABLE)
- BOUCLES AU BACON ET POIVRONS
- D’AMOUR ( NOIX DE CAJOU, RIZ, POIVRONS, RAISINS, ÉPINARDS)
- CHINOISE( FÈVES GERMÉES, CAROTTES, POIVRONS, CÉLERI, ZUCCHINIS, RAISINS)
- BETTERAVES À LA FRAMBOISE
- GRECQUE (TOMATES, CONCOMBRES, OLIVES, FETA)
- HAWAÏENNE (CHOU, RHUM, ANANAS, MANDARINES, RAISINS)
- ROQUETTE, PARMESAN, FRUITS SÉCHÉS ET FRAIS AVEC VINAIGRETTE BALSAMIQUE ET ÉRABLE
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