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Pour 10 personnes et plus

BUFFETS FROIDS

Buffet #1

23 $ par personne

WRAP AU POULET ET BACON OU CREVETTES ET LÉGUMES MARINÉS

LES FERMES D'ISABELLE

CRUDITÉS ET TREMPETTE

1 CHOIX DE SALADE

Consulter la liste des choix plus bas

TARTE TRUFFÉE AU CHOCOLAT

Buffet #2

33 $ par personne

JAMBON, BRIE, OIGNONS CONFITS SUR PAIN BAGUETTE

CRUDITÉS ET TREMPETTE

2 CHOIX DE SALADE

Consulter la liste des choix plus bas

PLANCHE DE FROMAGE

Chutney, raisins, pain

PÂTISSERIES (2 sortes) OU SALADE DE FRUITS (extra 2 $)

Buffet #3

40 $ par personne

RILLETTE DE SAUMON, AGRUMES BASILIC ET CANNEBERGES

Avec croûtons

ROULEAUX VIETNAMIENS (2)

CRUDITÉS ET TREMPETTE

2 CHOIX DE SALADE

Consulter la liste des choix plus bas

MINI BURGER D'ÉFFILOCHÉ DE BOEUF, MAYO AUX 2 MOUTARDES ET OIGNONS CONFITS OU GUÉDILLE AU CRABE

ŒUF FARCI MIMOSA

CARRÉ DE PIZZA PESTO ET FROMAGE

CHARCUTERIES ET FROMAGES

salami, terrine, fromage Douanier (local) olives, tomates séchées

QUICHE AUX OIGNONS CONFITS

PÂTISSERIES (profiterole au choux crème pâtissière au choco et gâteau marbré au fromage et pommes) OU SALADE DE FRUITS (extra 2 $)

Les incontournables

Ajouts et extras

BRUSCHETTA

3 $

ROULEAUX VIETNAMIENS (2)

4 $

CREVETTES COCKTAIL (3)

6 $ / pers.

TARTARE DE SAUMON OU BŒUF

4 $ / pers.

Ajouter portion entrée (12 $ / pers. )

Choix de salades

4 $ par personne

CHOU CRÉMEUX
PENNE AU PESTO ET TOMATES SÉCHÉES
ÉPINARDS, MANGUES ET ORANGES
ROUGEMONT ( POMMES, LÉGUMINEUSES, ÉRABLE)
D’AMOUR (NOIX DE CAJOU, RIZ, POIVRONS, RAISINS, ÉPINARDS)
CHINOISE (FÈVES GERMÉES, CAROTTES, POIVRONS, CÉLERI, ZUCCHINIS, RAISINS)
BETTERAVES À LA FRAMBOISE
HAWAIENNE (CHOU, RHUM, ANANAS, MANDARINES, RAISINS)

BOÎTES À LUNCH

Traditionnelle

29 $ par personne

WRAP AU POULET ET BACON OU CREVETTES THAÏ

LES FERMES D'ISABELLE

SALADE DE PENNE AU PESTO, TOMATES SÉCHÉES ET PARMESAN

BROCHETTE DE TOMATE CERISE, BOCCONCINI ET BASILIC

ŒUF FARCI

CRUDITÉS ET TREMPETTE

SALAMI ET OLIVES

FROMAGE BRIE ET SES ACCOMPAGNEMENTS

TARTE TRUFFÉE AU CHOCOLAT

BUFFETS CHAUDS

Option #1

48 $ Par Personne

Entrée (1 choix)

POTAGE IMPRÉVU

RILLETTE DE SAUMON AGRUMES ET CANNEBERGES

SALADES D’ÉPINARDS, ORANGES, MANGUES, FRUITS SÉCHÉS, VINAIGRETTE AUX AGRUMES

CANAPÉ DE CRABE SÉSAME ET CARAMEL DE FRAMBOISES

Plat principal (1 choix )

SUPRÊME DE VOLAILLE À LA NORMANDE

LES FERMES D'ISABELLE

ÉMINCÉ DE BOEUF AU POIVRE

FILET DE PORC POMMES, ÉRABLE ET PORTO

OSSO BUCCO PORC MILANAISE

Accompagnements

LÉGUMES DU MOMENT

RIZ À L'HUILE DE TRUFFE OU PARISIENNES

POMME DE TERRE MONTE CARLO

5 $

Farcie bacon, échalottes et gratinée

PAIN FRANÇAIS

Dessert (1 choix)

PLATEAU SUCRÉ SURPRISE

CRÈME CARAMEL COULIS DE BLEUETS

TARTE TRUFFÉE AU CHOCOLAT

Option #2

58 $ par personne

Apéros (2 choix)

CANAPÉ DE FROMAGE DE CHÈVRE, MIEL ET NOIX

BROCHETTE DE TOMATE CERISE, BOCCONCINI ET BASILIC

TERRINE DE PINTADE ET OIGNONS CONFITS

RILLETTE DE SAUMON, AGRUMES ET CANNEBERGES

Entrée (1 choix)

POTAGE IMPREVU

BISQUE DE HOMARD

ARANCINIS AUX CHAMPIGNONS SAUCE CHORIZO (3)

TATAKI DE THON

4 $

CANAPÉ DE CRABE AU SÉSAME ET CARAMEL DE FRAMBOISES

TARTARE DE SAUMON OU BŒUF IMPRÉVU

4 $

Plat principal (1 choix)

RAVIOLIS GRATINÉS FARCIS AUX TOMATES SÉCHÉES

Sauce Pomodoro

MACREUSE DE BŒUF BRAISÉE AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES

Sauce crème moutardée

FEUILLETÉ DU BOUCHER (Boeuf, poulet et jambon)

Sauce périgourdine

JARRET D'AGNEAU À LA PROVENÇALE

4 $

LINGUINIS SAUCE CRÈME ASPERGES, TOMATES SÉCHÉES ET PARMESAN

VÉGÉ

Accompagnements

LÉGUMES DU MOMENT

RIZ À L'HUILE DE TRUFFE OU PARISIENNES

POMME DE TERRE MONTE CARLO

5 $

Farcie bacon, échalottes et gratinée

PAIN FRANÇAIS

Dessert (1 choix)

CRÈME CARAMEL COULIS DE BLEUETS

VERRINE AU CHOCOLAT ET FRAMBOISES

KEY LIME (Tarte à la lime)

Ajouts et extras

Apéros

PLANCHE DE FROMAGES VARIÉS

9$ / pers.

Chutney, raisin, pain

LOCAL

CRÈME BRÛLÉE DE FOIE GRAS À PARTAGER

12$ / pers.

Chutney, raisin, pain

COCKTAILS DINATOIRES

Canapés

1,50 $ par personne

DEMI-OEUF FARCI

2 $ par personne

CRUDITÉS ET TREMPETTE

BROCHETTE DE TOMATE CERISE, BOCCONCINI ET BASILIC

BROCHETTE PROSCIUTTO ET MELON

3 $ par personne

TERRINE DE PINTADE LA SABINOISE, OIGNONS CONFITS ET CHUTNEY

LOCAL

QUICHE AUX OIGNONS CONFITS ET PARMESAN

CHAUD

BOUCHÉE DE WRAP AU POULET ET BACON OU CREVETTES THAÏ

LES FERMES D'ISABELLE

CRÈME BRÛLÉE FOIE GRAS

PROFITEROLE FARCI AUX CREVETTES ET MANGUES

PROFITEROLE STYLE CLUB

RILLETTE DE SAUMON, AGRUMES, CANNEBERGES ET BASILIC

ROULEAUX VIETNAMIENS (2)

CHAUD

4 $ par personne

CROÛTONS DE CHÈVRE NOIX ET MIEL

CHAUD

TARTARE DE SAUMON AUX AGRUMES OU THON À LA JAPONAISE

CANAPÉ DE CRABE AU SÉSAME ET CARAMEL DE FRAMBOISES

CHAUD

ARRANCINIS AUX CHAMPIGNONS SAUCE CHORIZO

CHAUD

5 $ par personne

PÉTONCLES MARINÉS MANGUES, AGRUMES ET MENTHE

VERRINE DE CREVETTES AUX PETITS FRUITS

SAUMON MARINÉ CITRON, ANETH ET POIVRE ROSE

Choix de salades

CÉSAR
CHOU CRÉMEUX
POMMES DE TERRE
PENNE AU PESTO ET TOMATES SÉCHÉES
D’ÉPINARDS, MANGUES ET ORANGES
ROUGEMONT ( POMMES, LÉGUMINEUSES ET ÉRABLE)
BOUCLES AU BACON ET POIVRONS
D’AMOUR ( NOIX DE CAJOU, RIZ, POIVRONS, RAISINS, ÉPINARDS)
CHINOISE( FÈVES GERMÉES, CAROTTES, POIVRONS, CÉLERI, ZUCCHINIS, RAISINS)
BETTERAVES À LA FRAMBOISE
GRECQUE (TOMATES, CONCOMBRES, OLIVES, FETA)
HAWAÏENNE (CHOU, RHUM, ANANAS, MANDARINES, RAISINS)
ROQUETTE, PARMESAN, FRUITS SÉCHÉS ET FRAIS AVEC VINAIGRETTE BALSAMIQUE ET ÉRABLE