À L’Imprévu, restaurant situé à Saint-Jean-sur-Richelieu, chaque plat raconte une histoire. Derrière cette cuisine inspirée des saisons se trouve Marc-Antoine Grondin, notre chef, qui met sa créativité et sa passion au service d’une expérience gastronomique où les produits du Québec occupent une place de choix.
Nous avons pris un moment avec lui pour découvrir son parcours, sa vision de la cuisine et ce qui inspire les menus de L’Imprévu.
Un parcours guidé par la passion
Avant de devenir chef, Marc-Antoine occupait un poste de chef d’équipe dans un restaurant St-Hubert durant son adolescence. C’est à ce moment qu’il a découvert le plaisir de travailler en cuisine, mais aussi celui de diriger une équipe.
Cette première expérience a confirmé ce qui allait devenir une véritable vocation : créer des plats qui rassemblent les gens autour de la table tout en offrant une expérience mémorable.
Une cuisine élégante, colorée et savoureuse
Lorsqu’il décrit sa cuisine, trois mots reviennent naturellement : élégante, colorée et savoureuse.
Chaque assiette est pensée pour trouver l’équilibre entre la technique, les saveurs et la présentation. À L’Imprévu, la cuisine se veut raffinée sans être prétentieuse, mettant toujours les ingrédients au premier plan.
Pourquoi avoir choisi L’Imprévu?
Ce qui a séduit Marc-Antoine lorsqu’il s’est joint à L’Imprévu, c’est avant tout la liberté de création.
Pouvoir imaginer ses propres menus, développer de nouvelles idées et laisser évoluer sa cuisine au fil des saisons lui permet d’exprimer pleinement sa créativité.
Cette liberté se reflète aujourd’hui dans chaque menu proposé au restaurant.
Une cuisine de saison qui met le Québec à l’honneur
Pour Marc-Antoine, cuisiner avec des produits frais et de saison est une évidence.
Il souhaite mettre en valeur les producteurs québécois et faire découvrir à la clientèle toute la richesse des ingrédients d’ici.
« Nous avons une richesse incroyable de producteurs et d’ingrédients au Québec. J’aime faire découvrir aux gens des produits qu’ils ne connaissent pas toujours. »
Cette philosophie guide l’évolution des menus et inspire chaque nouvelle création.
Le menu découverte : une expérience à vivre
Au cours des prochains mois, Marc-Antoine souhaite mettre davantage l’accent sur le menu découverte.
Cette formule permet aux clients de vivre une véritable expérience gastronomique en découvrant plusieurs créations du chef, inspirées des produits disponibles selon la saison. Chaque visite devient ainsi une occasion de découvrir une cuisine en constante évolution.
Le plat qui le représente
Parmi les plats actuellement au menu, Marc-Antoine choisit sans hésiter le magret de canard.
Ce plat représente bien sa façon de cuisiner puisqu’il met en valeur des techniques qu’il affectionne particulièrement, tout en étant préparé exclusivement avec des produits du Québec. Une assiette qui reflète parfaitement sa vision : locale, raffinée et généreuse.
Plus qu’un repas, une expérience
Au-delà de la cuisine, Marc-Antoine souhaite que chaque client quitte L’Imprévu avec le sentiment d’avoir vécu un moment unique.
Pour lui, l’expérience ne se limite pas à l’assiette. Elle passe aussi par l’accueil, le service, l’ambiance et le plaisir de découvrir de nouvelles saveurs.
Son objectif est simple : donner envie aux clients de revenir, saison après saison, pour découvrir ce que la prochaine carte leur réserve.
Lorsqu’on lui demande de résumer L’Imprévu en trois mots, il répond sans hésiter :
Authenticité. Créativité. Convivialité.
Trois valeurs qui reflètent parfaitement l’expérience que toute l’équipe souhaite offrir.
Découvrez la cuisine de Marc-Antoine Grondin
Que ce soit pour un souper en tête-à-tête, une célébration ou simplement l’envie de découvrir une cuisine de saison à Saint-Jean-sur-Richelieu, L’Imprévu vous accueille dans un cadre chaleureux où chaque visite est pensée comme une expérience.
Laissez-vous surprendre par les créations de notre chef et découvrez un menu qui évolue au rythme des saisons, mettant à l’honneur les meilleurs produits du Québec.
